Hefur þú einhvern tíma haft eftirfarandi spurningar?
„Af hverju er þjálfaður kokkur ekki feitur?“
Vissulega finnst þriggja stjörnu matreiðslumeistaranum á veitingastaðnum eins og margir séu ekki feitir. Jafnvel patissiers sem hefðu átt að taka mikið af sykri eru mjög mjóir.
Ég var að spá í hvort þetta væri bara fordómar, en það voru vísindaleg ummæli í bók sem ég las um daginn.
Til var bók sem heitir „Tilmæli um öldrun“ sem skrifuð var af prófessor Yonei, forstöðumanni japanska félagsins gegn öldrunarlækningum.
Í skýringunni á leptíni, hormóni sem stjórnar hungri, var slík lýsing.
„Ef þú ert að fara í búð með offitusjúkum kokki, þá er betra að hugsa um það á öldrunarmarkað vegna þess að það er offita (þ.e. leptín er seyttara). Vegna þess að fólk er ónæm fyrir smekk. „
Leptín er frægt sem hormón sem gefur þér fyllingu en það virðist hafa áhrif á smekkinn þegar seytingarmagnið er mikið.
Það þýðir að ef þú ferð á veitingastað þar sem kokkurinn hefur sömu lögun og þú, þá finnst þér maturinn gómsætur.Í þeim skilningi er mynd kokksins vísbending um að velja góðan veitingastað.Vísaðu til þess.
