Fæðubótarefni sem ber að taka með varúð: C -vítamín

Á undanförnum árum virðist áhugi á fæðubótarefnum vaxa ár frá ári.
Hins vegar eru tvö stór vandamál með núverandi fæðubótarefni og heilsufæði.

1. Reglur eru mun slakari en fyrir lyf. Þetta þýðir að árangurslausar vörur eru auðveldlega fáanlegar á háu verði.
2. Það eru minni rannsóknargögn en fyrir lyf. Með öðrum orðum, enginn getur sagt með vissu um hætturnar til langs tíma.

Þess vegna neyðast margir til að borga óþarflega hátt verð fyrir heilsufæði sem hefur ekki aðeins áhrif heldur getur jafnvel stytt líftíma þeirra til lengri tíma litið.
Eina leiðin til að koma í veg fyrir að þetta gerist er að einhvern veginn redda því sem við vitum og hvað við vitum ekki, byggt á vísindalegum gögnum.
Svo, byggt á áreiðanlegum gögnum, munum við skoða fæðubótarefni sem geta skaðað líkamann.
Í síðasta tölublaði kynnti ég niðurstöður rannsóknar á fjölvítamínum.
Fæðubótarefni sem ber að taka með varúð: Fjölvítamín
Í þessari grein langar mig að fjalla um C -vítamín.

C -vítamín hefur ekki mikil áhrif.

C-vítamín er eitt mest selda fæðubótarefni í heiminum.
Það er sagt að það sé „gott til að koma í veg fyrir kvef“ og „gott fyrir fallega húð“ og ýmsir kostir eru auglýstir.
Sérstaklega undanfarin ár hefur fjölgað fullyrðingum um að mikil inntaka C-vítamíns (5 ~ 10g/dag) sé öldrun.
Það heldur áfram að vaxa í sölu sem staðlað heilsufarsuppbót.

Hins vegar sýna áreiðanlegar upplýsingar að C -vítamín hefur lítil sem engin áhrif.
Til dæmis greindi blaðið sem birt var árið 2005 kannaði allar C -vítamínrannsóknir frá fjórða áratugnum til 2004 og komst að þeirri niðurstöðu að þær væru nokkuð nákvæmar.
Robert M Douglas , et al. (2005)Vitamin C for Preventing and Treating the Common Cold
Það eru tvö lykilatriði sem þessi rannsókn hefur dregið fram.

• Ekkert magn af C -vítamíni getur komið í veg fyrir kvef hjá venjulegri manneskju.
• Íþróttamenn geta notað C -vítamín til að koma í veg fyrir kvef.

Með öðrum orðum, eina fólkið sem getur notið góðs af C -vítamíni eru íþróttamenn sem eru líkamlega ofvinnir reglulega.
Það virðist ekki vera vandræðanna virði fyrir hinn almenna mann sem æfir ekki mikið að drekka.

Næst skulum við skoða spurninguna, „Getur C -vítamín komið í veg fyrir öldrun?“ Við skulum skoða spurninguna: „Getur C -vítamín komið í veg fyrir öldrun?
Í raun er enn engin ein skoðun á þessari spurningu í vísindasamfélaginu.
Hingað til hafa niðurstöðurnar verið mismunandi frá tilraun til tilraunar, þannig að það eina sem við getum sagt er „ég veit það ekki.

Sem dæmi, tilraun þar sem 386 karlar og konur tóku 1 g af C -vítamíni á dag í tvo mánuði sýndu lækkun á CRP (tala sem gefur til kynna öldrun í líkamanum), en tilraun þar sem 941 karlar og konur tóku C -vítamín í um 12 vikur sýndi enga sérstaka breytingu.
Það er enn ómögulegt að taka ákvörðun í þessu ástandi.
Block, et al. (2009) Vitamin C treatment reduces elevated C-reactive protein.
Knab AM, et al. (2011)Influence of quercetin supplementation on disease risk factors in community-dwelling adults.

C -vítamín tvöfaldar líkurnar á að fá drer?

Undanfarin ár hafa komið fram fullyrðingar um að C -vítamínuppbót gæti verið slæm fyrir augun á meðan engin marktæk áhrif hafa sést. Undanfarin ár hafa grunur vaknað um að C -vítamínuppbót gæti verið slæm fyrir augun.
Rannsókn 2013 í Svíþjóð fylgdist með áhrifum C -vítamínsuppbótar hjá um 55.000 körlum og konum í átta ár.
Rautiainen S, Lindblad BE, Morgenstern R, Wolk A. (2010) Vitamin C supplements and the risk of age-related cataract: a population-based prospective cohort study in women.
Í samanburði við hóp fólks sem tók ekki fæðubótarefni höfðu þeir sem tóku C -vítamín reglulega 1,36 til 1,38 sinnum meiri hættu á að fá drer.
Þessi áhætta er meiri hjá öldruðum en talan hækkar 1,96 sinnum hjá þeim eldri en 65 ára.
Að meðaltali inntaka C -vítamíns er um 1 grömm á dag, sem er ekki einu sinni lítið magn.
Engu að síður kemur á óvart að hættan á drerum eykst.

Ástæðan fyrir þessum skaða er ekki þekkt, en vinsælasta kenningin um þessar mundir er sú að það er vegna þess að C -vítamíni er breytt í eitrað efni. Þetta er kenningin.
C -vítamín er mjög andoxunarefni, en með því breytist það í sindurefna (mjög eitruð efni).
Þetta er þekkt saga í heimi efnafræði, eins og William Porter, matvælaefnafræðingur, skrifaði árið 1993.
William L. Porter (1993)Paradoxical Behavior of Antioxidants in Food and Biological Systems
C -vítamín er eins og Janus eða Dr Jekyll og Mr. Hyde með tvö andlit. Sem andoxunarefni er það mótsögn í skilmálum.
Þetta þýðir að C -vítamín, sem á að vera gott fyrir þig, getur orðið slæmt og ráðist á frumur þínar.

Auðvitað er sambandið milli C-vítamíns og drer enn ekki svo vel þekkt kenning.
Hins vegar er vert að hafa í huga sem dæmi um dökku hliðar C -vítamíns.

C -vítamín viðbót getur valdið miklum tannskemmdum.

Annar galli við C -vítamín viðbót er að þau geta valdið tannskemmdum.
Þessa staðreynd var sýnt fram á í rannsókn sem kínverskur háskóli birti árið 2012.
Haifeng Li,, et al. (2012) Dietary Factors Associated with Dental Erosion
Við skoðuðum gögn úr miklu magni fyrri rannsókna á „mat sem veldur holrými“ og skoðuðum orsakir sem hafa tilhneigingu til að eyðileggja tennur.
Niðurstaðan er sú að „gosdrykkir með sykri og C -vítamíni hafa tilhneigingu til að valda tannskemmdum.
Á hinn bóginn reyndist „mjólk og jógúrt“ vera áhrifaríkt til að vernda tannglerið.

Þessi rannsókn er mjög nákvæm hvað varðar gögn og hefur meiri áreiðanleika en pappírinn „C -vítamín veldur drer“ sem ég nefndi áðan.
Í bili er enginn vafi á því að C -vítamín er í mikilli hættu á tannskemmdum.

Ástæðan fyrir þessu er einföld: C -vítamín er súrefnisgerð sem kallast askorbínsýra.
Venjulega byrjar tannglerið að leysast upp þegar sýrustigið fer niður fyrir 5,5, en C -vítamín hefur pH -gildi í kringum 2,3.
Ef þú setur u.þ.b. 500 mg af C -vítamíni í munninn, mun pH -gildi vera lágt næstu 25 mínútur, sem gerir tennurnar þínar viðkvæmar fyrir skemmdum.
Ef þú tekur C -vítamín í viðbótarformi skaltu ekki bursta tennurnar í að minnsta kosti klukkustund.

Til að draga saman ofangreint, í fyrsta lagi hafa C -vítamín viðbót ekki merkjanleg áhrif, auk þess sem hætta er á drer og tannskemmdum.
Gráhættuáhættan er enn óljós en í öllum tilvikum ætti C -vítamín úr ávöxtum og grænmeti að vera nægjanlegt.